挑选绿豆：挑选表面圆润、饱满、无破损、无病虫害侵袭的绿豆。 浸泡吸水：把绿豆种子浸泡到20度的温水中一夜。 促进发芽：将绿豆铺放到篓子里，并在上面盖一块浸湿的纱布。 注意事项：冬季将容器放在炉旁、灶头进行保温。
绿豆芽如何种植
1、挑选绿豆
绿豆芽在种植之前，要挑选出品质好的绿豆做种，种子要求表面圆润、饱满、无破损、无病虫害侵袭，提前将有杂质、缺陷、感染病虫害的种子剔除，这类绿豆的发芽率比较低，不建议使用。
2、浸泡吸水
准备好一个装有温水的容器，将挑选好的绿豆种子浸泡到温水中，水温保持在20度左右，水温太高会破坏种子里面的蛋白质，如果水温太低，则有可能无法促进发芽，种子浸泡时间为一夜。
3、促进发芽
将浸泡好的绿豆种子捞出，然后铺放到篓子里，并在上面盖一块浸湿的纱布，催芽过程中要定期往纱布上喷水，保持纱布湿润，每次洒水不能太多，避免根部腐烂，将环境温度保持在20度，大约3天就能长出绿豆芽。
4、注意事项
绿豆芽在种植期间，注意养护温度最高不能超过32度，如果夏季气温过高，应该用冷水浇淋绿豆芽，冬天气温低，则用温水浇淋，可以将容器放在炉旁、灶头进行保温，当胚茎长约5-6厘米时即可采收。
