黄豆芽是由黄豆浸泡发芽形成的蔬菜，属于黄豆吸水膨胀后萌发的幼芽，还未形成子叶，口感脆嫩，营养丰富，泡发黄豆芽的过程中，要将颗粒圆润、无损伤的黄豆浸泡在清水中，5小时以后捞出，放入浅盘中，覆盖湿布后放在避光温暖的环境中培育。
黄豆芽是哪种蔬菜
黄豆芽是由黄豆浸泡发芽形成的蔬菜，属于黄豆刚萌发的幼苗，还未形成子叶，其茎干呈现半透明状，口感脆嫩，含有丰富的微量元素和维生素，营养价值较高。
黄豆怎么泡发豆芽
泡发豆芽的过程中，要挑选出颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黄豆，放入清水中浸泡5小时，然后将黄豆捞出，控干水分后平铺在浅底盘中，再覆盖一层湿纱布或者毛巾，最后将其放在避光温暖的环境中，一周后黄豆芽就会长出。
豆芽有哪些品种
豆芽又叫芽苗菜、豆芽菜、大豆芽，是各种谷类、豆类、树类培育出的可食用芽菜，常见品种有黄豆芽、绿豆芽、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、花生芽苗菜等品种。
