香菇是一种高价值的食用菌类，但高温条件对香菇的种植产生负面影响。
香菇是一种高价值的食用菌类，但高温条件对香菇的种植产生负面影响。高温不仅会导致发菌阶段的香菇菌棒污染率增加、生长受到抑制甚至烂棒，而且会导致出菇阶段的香菇菌棒产量品质下降、死菇、病虫害等普遍发生。因此，在高温季节种植香菇时应该注意以下几个方面：
1、合理安排降温喷水方式、次数和通风时间：
降温喷水是一种常见的降温措施。但在高温条件下，喷水次数和喷水方式要合理调控，避免过度湿润菌棒，引发其他问题。同时，适当增加通风时间，帮助菌棒散热，降低温度。
2、菌棒制作尽量避开高温期，合理配方，严格控制菌棒含水量：
在高温季节，尽量避开高温期进行菌棒的制作，避免在不利的气候条件下培育菌棒。合理调整菌棒配方和含水量，防止菌棒过于湿润，增加烂棒的风险。同时，降低菌棒堆码高度和密度，改善通风散热条件，有助于控制高温对菌棒的影响。
3、发菌期的降温措施：
在发菌期，为防止烧菌，可采取一系列措施，例如增加、增密遮阳网，保持遮阳网与棚膜间一定的空隙，避免紧贴棚膜。增加棚顶、窗及四壁遮荫层厚度，适时采取棚顶喷水、地面喷水等降温措施，最大限度降低发菌棚内的温度。同时，在温度较低的时段如晚上进行通风增氧、降温，有助于维持良好的生长环境。
4、出菇期的预防措施：
在出菇期，改善出菇设施是关键。可以在出菇棚顶及四周强化遮光设施，外覆草苫、遮阳网等覆盖物，降低温度。在棚顶进行连续喷水降温也是有效的措施。若温度超过出菇范围，可以采取降低湿度，暂时进行休眠管理，等气温下降时再进行出菇管理。
5、加强病虫害防控：
高温条件下，香菇对病虫害的抵抗力下降，因此，特别注意防控病虫害。菌棒在进入菇棚设施之前，应对设施内外环境进行清洁、消毒和杀虫处理。加强巡查，对已出现病菌感染的菌棒，要及时清理出菇棚。发生重度污染的菌棒，必须在高温灭菌后再进行开袋晒干处理，或直接进行堆制沤肥等无害化处理。
