雷公菌又被称为地皮菜，是一种农村最脏最难洗的野菜，在近年来却越来越受到欢迎
雷公菌又被称为地皮菜，是一种农村最脏最难洗的野菜，在近年来却越来越受到欢迎。因为雷公菌含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳和银耳等常见食材，总氨基酸含量与发菜和香菇相当。因此，雷公菌也被认为是一种很好的保健品。
又因为野生雷公菌数量有限，我国某些地区已经开始采用人工栽培的方式；雷公菌的人工栽培技术在不同地区可能有所差异。
以下是是一种常见的雷公菌种植技术：
1、选址和准备土壤：
选择阳光充足、排水良好的地点进行种植。雷公菌对土壤要求不高，但最好选择疏松、富含有机质的土壤。在种植前，应该进行土壤消毒，以减少病虫害的发生。
2、种子培育：
雷公菌的种子可以通过采集野生菌体或者购买商业种子来获取。种子需要在适宜的温度和湿度下进行培育，可以在育苗盘或者培养瓶中进行。种子发芽后，可以进行移栽。
3、栽培方法：
可以选择露天栽培或者温室栽培。在露天栽培中，可以在菜园或田地中设置菌床。菌床的材料可以选择秸秆、木屑、蘑菇渣等。将菌床整平，然后在上面撒上种子或菌体。覆盖一层透明的塑料薄膜，以保持湿度和温度。在温室栽培中，可以控制温度和湿度，提供更加稳定的生长环境。
4、管理与病虫害防治：
雷公菌生长期间需要保持适宜的湿度和温度。定期浇水以保持菌床的湿润，但避免过度湿润，以免引发病菌滋生。如果发现病虫害的存在，应采取相应的防治措施，如使用生物农药或有机农药进行喷洒。
5、采收与储存：
雷公菌的采收时间通常在菌盖完全展开、菌柄伸长的时候进行。使用干净的工具将菌体剪断，注意不要将土壤带入采收的菌体中。采收后，可以进行初步清洗，并在通风良好的地方晾晒。根据需要，可以进行干燥或者冷冻等处理，以延长保存时间。
