由于其菌体上带有香味，所以称之为香菇，适合生长在潮湿阴凉的环境中
1、香菇：
由于其菌体上带有香味，所以称之为香菇，适合生长在潮湿阴凉的环境中。
2、草菇：
又叫作麻菇、兰花菇，因为植株多生长在潮湿的稻草堆中，所以称为草菇，其体型比香菇大。
3、竹荪：
其体型与其它菌菇有所不同，其菌帽处会长出网状的物质，且颜色鲜艳，属于珍稀物种。
4、猴头菇：
由于其菌体形状与猴头相似，所以称为猴头菇，属于较为名贵的菌菇品种，主要分布在我国东北地区。
5、木耳：
木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
6、牛肝菌：
牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
7、口蘑：
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，所以被称为“口蘑”。
8、羊肚菌：
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
9、茶树菇：
茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。
10、红菇：
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。
