紫苏叶是紫苏树的叶子。紫苏又称为桂荏、白苏和赤苏，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。具有独特的芳香，叶片呈现多皱缩卷曲壮，完整者展平后呈卵圆形，长为4-11cm，宽为2.5-9cm，叶柄长2-5cm，紫色或紫绿色，质脆。
紫苏叶的特点
枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。
紫苏叶的产地
紫苏产地主要分布于中国、不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚(爪哇)、日本、朝鲜等国家,种植区域广泛，在我国华北、华中、华南、西南及中国台湾省均有栽培，品种也有野生品种与栽培品种，以河北单叶紫最佳。
紫苏叶的生长环境
紫苏耐瘠薄、适应性强。只要有植物生长的地方紫苏就能生长，但是土质良好、温暖湿润适宜生长的土壤，紫苏生长旺盛、产量更高，品质也会更高。性喜温暖湿润，喜欢光照充足、降水丰沛的生长环境，多生长在灌木丛中、草地、树林等地方，适宜土壤的pH值在6.0-6.5之间。
南方和北方在种植时间上一般相差一个月左右。南方一般在3月初、北方在4月中下旬进行田间直播。
一般情况下紫苏用成熟的种子进行繁殖，将它的种子提前经过杀菌消毒的处理，然后均匀的条播到土壤中，上面铺一层薄薄的细土，播种好以后少浇一些水，保持土壤的湿润，很快它就能出苗生长了。
紫苏的适应能力强，种植后2-3个月就能收获，在它生长期的时候，可以少施加一些肥料，干旱天气需要多为其灌水，雨季要及时排水，以免它出现烂根的现象，还要定期为其除草。
