青鱼是中下层鱼类，体型大，性子急，属肉食性兼杂食性鱼类。青鱼颜色大多是青黑色，头部口尖，背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比草鱼长且硬挺，鳞片为黑灰色，总体上长得黑不溜秋，故又名螺蛳青、黑鲩、青混、乌青。
青鱼和草鱼的分辨
青鱼除腹面外几乎浑身青黑色或青灰色，顾名思义为"青"鱼。
草鱼为中国特有鱼类；
俗称有草棒、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
草鱼颜色大多是草绿色，头部扁平口阔，嘴形圆弧状，吻端钝圆，鳞片一般呈青黄色，相对更白皙一些，显得长大平正、丰神俊朗，堪称“四大家鱼”之颜值担当，民间称鲩或白鲩。
是典型的草食性鱼类，长势很快。
青鱼除了体表颜色不同外，青鱼和草鱼极其相似，因此，也有称为草青鱼或青鲩。虽然青鱼形似草鱼，但两者还是有区别的。
可以通过以下几个特征来分辨：
1、颜色区分：
青鱼呈青黑色，颜色较深；草鱼有嫩草般的草黄色，颜色较浅。草鱼体色发绿，青鱼体色发黑。
2、鳞片对比：
青鱼鳞片呈现不明显，而草鱼则是呈现出非常明显的网线状。
3、头部对比：
草鱼的头部是扇形。青鱼的头部较窄而长，像尖锥，夹角约接近30度角；草鱼头部较宽而短，较圆浑一些，夹角约接近45度角。
4、食性对比：
草鱼一般生活在水的中层，主要吃植物的茎和叶；青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。两者都吃人工饲料。
如果鱼体外表遭到破坏，还可以通过“深喉”来鉴别：青鱼嗜食螺蛳类，咽喉齿呈臼齿状，用来碾碎螺壳才有力。草鱼喜吃草料类，咽喉齿为篦齿状，切割吞食草叶更方便。
