鳀鱼在中国的别名叫海蜒、离水烂、老雁食、烂船丁、老眼屎等。
鳀鱼的特点
鳀鱼的分布和数量
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，其未开发资源量在300万吨到400万吨之间，是黄东海单种鱼类资源生物量最大的鱼种，也是黄东海食物网中的关键种。
鳀鱼的外形特征
鳀鱼是硬骨鱼纲鲱形目鳀科之中的鱼。它们的吻部圆润,上颌较长,身体表面有细小的鳞片,腹部圆,尾巴是叉形的。鳀鱼是小型鱼,长度在7.5-14厘米之间,体重在5-20克之间。
寿命也很短，寿命为3-4年。每到繁殖季节，大约在5-8月，每条雌鳀鱼能怀卵8000-24000颗，这也就是它们数量众多的原因，一般被当作网箱养殖鱼类的饲料。
鳀鱼的食物
鳀鱼以浮游生物为食，在早晨或者傍晚的时候都能看见它们聚集移动。这时候它们又会成为大型鱼的捕食对象，所以鳀鱼集群出现的时候，通常伴有鲣鱼、鲅鱼等。
鳀鱼有很多兄弟姐妹，例如南非鳀鱼、欧洲鳀鱼、日本鳀鱼、秘鲁鳀鱼等。
离水烂
鳀鱼被戏称为“离水烂”，因为鳀鱼体内含有一种特殊的物质，捕捞起来后短时间内就会腐败变质，意味着从海里捕捞起来没多久就会烂掉，根本无法加工销售。
所以渔民如果捕捞到鳀鱼，都会把它当做“废物”倾倒回海里。
我国沿海鳀鱼资源丰富，总量在280万吨以上，每年可以捕捞50万吨左右。而且，鳀鱼的拥有奇怪的生物特性，如果不去捕捞它们，每年都会有40%左右的鳀鱼在大海里自动死亡。
鳀鱼小归小，但营养价值却很高。每100克鳀鱼蛋白质含量在20克左右，占比20%，和牛肉相当；脂肪5克左右，占比5%，矿物质2.5克，占比2.5%。
同时，鳀鱼还含有维生素A和E，对于防癌，延缓衰老有重要作用，含有人体所需的16种氨基酸；含有两种不饱和脂肪酸。
