除了东北极其严寒的地区外，二月中旬和下旬，全国大部分地区都可以进行育苗播种了，早种早吃。常种植的西红柿、茄子、辣椒、黄瓜这类蔬菜在晚上最低气温不低于零度以下就可以开始育苗了（南方地区温度在0度以上），因为它们的生育期比较长，苗期大概需要两到三个月左右的时间。
育苗的过程
育苗时可以挖一个菜池，然后在上面撒上一些草木灰，后期蔬菜不容易生病虫害，地上菜池已经挖好了可以把烧烤的草木灰筛一下（筛一下草木灰比较细）铺在菜池的最下面，然后草木灰上面再盖上一层土，这样后期育苗的时候菜苗不仅长势壮、没有病虫害，而且在起苗的时候土块不容易碎。
之后在草木灰上面盖上一层土，不管是碎土还是大块的土，只要没有柴火没有垃圾就可以。土大概盖五厘米左右，土盖得越厚育出来的菜苗活得越稳，起苗的时候也活得越稳，一般盖五厘米左右后就可以了。草木灰盖在最下面起到消毒杀菌的作用，后期蔬菜苗不容易生病虫害，并且在起苗的时候土块不容易碎。
盖上土之后就可以开始浇水，有些地区气温在晚上还低于零度以下，所以再过几天再开始泡。如果晚上的气温不低于零度以下就可以直接开始泡菜池育苗了。然后利用太阳的紫外线消下毒杀下菌，后期土壤会更加的蓬松，并且长出的菜苗不容易生病虫害，菜苗会长势非常的壮。晚上最低气温不低于零度以下，就可以浇水泡菜壳下菜籽了。
育苗后，幼苗时期管理非常的重要，注意好土壤当中的水分、湿度以及光照，这些都是非常重要的，等小苗长到一定高度，就可以拿去移栽。育苗种植除了防治病虫害外，还要注意防寒防冻的工作，一般种子撒播到地里，7天就可以全部出苗，两个月左右的时间就可以进行见苗移栽。
