喷施米醋后的蔬菜，叶片发绿，叶面积增大、肥厚，叶类蔬菜长势旺盛，瓜果类蔬菜结果多，病虫害减少，增产幅度可达10%-30%，高的达到40%以上，而且无毒无害，安全健康，经济适用，确实是种植蔬菜的好方法，同时也是提高产量和质量。
米醋的营养和作用
米醋中含有氨基酸、糖分、碳水化合物、蛋白质、醋酸、维生素等，有的成分能杀菌消毒，特别是对黄瓜、西红柿等蔬菜的白粉病、霜霉病等病害有一定的防治效果。有的成分类似于植物调节剂，能调节和促进植物的生长，提高叶片的光合作用，保持叶片翠绿茂盛，促进更多的营养物质转化，使其达到长势好，增加产量和质量。
1、茄果类蔬菜；在定苗后到花蕾期每隔7天喷施一次食醋溶液，连续喷施两三次，可以有效增产10%-35%。黄瓜、西红柿等蔬菜，整个生长期都可以用0.3%的米醋进行喷施，在开花到结果期用米醋混合磷酸二氢钾喷施叶面能提高坐果率，减少畸形果，增产15%以上，并能减少霜霉病和白粉病的发生，还能预防枝叶的早衰，延长生长期和采收期。
2、叶菜类蔬菜；定苗后到收获前连续喷施两三次的250倍醋溶液能增产30%，还具有耐存储不易烂的作用。比如；白菜团棵期到包心期用0.3%米醋混合0.3%磷酸二氢钾喷施白菜叶面，一星期喷一次，白菜包心好、不宜脱帮、不易烂心而且口感好，还能增产。
米醋不仅对大白菜、黄瓜、西红柿等蔬菜有很好的效果，对其他蔬菜和农作物都有一定的效果。喷施农药时，在药液中添加0.3%的米醋能增加药效，在肥料中添加适量米醋能增加肥效。
