海菜广泛分布于中国沿海各地，尤其在浙江、福建等海域生长较多。海菜不仅种类繁多，而且形态各异，有的如翠绿的丝带，有的似绽放的花朵，点缀在碧波荡漾的海水中，为海洋增添了无限的生机与活力。
海菜的生长环境十分独特，它们通常生长在风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中，有的则能在4米的深水中茁壮成长。海菜要求水体清晰透明，喜温暖的气候，因此，在温暖地区，海菜一年四季都能开花结果。它们的叶片形状、叶柄和花葶的长度会因水的深度和水流急缓而有明显的变异，这使得海菜在形态上更加多样化。
海菜不仅美丽，更有着丰富的营养价值。它们富含蛋白质、多种维生素和微量元素，是一种天然的营养宝库。在食用方面，海菜的烹饪方式多种多样，可以炒、氽、烩、煮等，口感鲜美，深受人们的喜爱。特别是海菜汤，以其清爽的口感和独特的鲜味，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。
除了食用价值，海菜在中医药材中也有着重要的地位。中医认为，海菜具有清热、止咳、利水、消肿等功效，可用于治疗肺热咳嗽、淋证、小便不利、水肿等多种疾病。海菜的药用价值得到了广泛的认可，被誉为“海中良药”。
海菜还是一种环保植物。它们对水质污染非常敏感，只要水体稍有污染，海菜就会枯萎死亡。因此，人们常常把海菜作为判断水质是否受到污染的重要标志。在环境保护日益受到重视的今天，海菜的这一特性无疑为水质监测提供了有力的帮助。
