杖藜，学名Chenopodium giganteum D. Don，属于藜科藜属的一年生大型草本植物。它的茎直立且粗壮，高度可达3米，茎上布满绿色或紫红色的条纹，上部多分枝。叶片则呈菱形至卵形，长可达20厘米，宽可达16厘米，表面光滑深绿，背面则略显浅绿，边缘具有不整齐的波状钝锯齿。
在花期，杖藜会开出顶生的大型圆锥状花序，花两性，数个团集或单生于花序中，花被片卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质。果期时，果实下垂，胞果果皮膜质，种子黑色或棕色，扁圆形，表面具有网纹。
杖藜的分布范围广泛，在中国甘肃、陕西、辽宁、河南、湖北、贵州、四川、云南等省区均有栽培，并已逐渐成为半野生状态。同时，杖藜也是世界各国普遍栽培的植物，尽管其来源并不明确。
杖藜的用途多样，首先，它的嫩苗可以作为蔬菜食用，口感鲜嫩，营养丰富。其次，杖藜的种子也可以食用，可以代替粮食，为人们提供额外的食物来源。此外，杖藜的茎秆还非常坚韧，可以用作手杖，帮助人们行走。
除了食用和实用价值外，杖藜还具有一些药用价值。据传统医学记载，杖藜的全草有利尿、解毒、消肿、止血、调经等功效，常用于治疗一些常见病症。
杖藜的特点也非常明显，高大的植株和独特的形态使其在植物界中独树一帜。同时，杖藜的适应性强，能够生长在各种环境中，无论是农田、路旁还是荒地，都能见到它的身影。这种强大的适应能力也使得杖藜在生态恢复和荒漠化防治中具有一定的应用潜力。
