肉质好口感好的鱼有哪些?
 
1.三文鱼
三文鱼属于深海鱼类,鱼鳞稀少、鱼刺少,肉质细腻,可以直接生吃可也以像普通鱼类一样烹制。三文鱼的蛋白质高于大部分鱼类,大量含有的DHA可以健脑。
 
2.鳕鱼
鳕鱼也属于深海鱼类,口感甜滑,入口即化,口感是像蟹腿肉。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鱼肉丰富的蛋白质和DHA含量外,鳕鱼的肝脏也经常被烹制为美食,其含油量高,有人体所必需的维生素群和DHA,而且营养成分比例正是人体每日所需要量的最佳比例。
 
 
肉质好口感好的鱼有哪些?
 
3.金枪鱼
金枪鱼属于深海鱼类,所含的DHA比例为鱼中之冠,常被用来做成刺身,号称“刺身之王”。金枪鱼也可以熟制,比如炭烤金枪鱼,口感清爽,余香回味无穷。
 
4.鳗鱼
鳗鱼富含维生素A和维生素E,维生素A含量尤其丰富,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上,维生素B1、维生素B2含量也十分丰富。在日本,鳗鱼常被做成鳗鱼饭,烧制鳗鱼铺在米饭上,鱼香与米香交织,味道鲜香丰腴。
 
5.清江鱼
清江鱼是湖北特有的种类,湖北优质的水质和得天独厚的环境酝酿出肉质鲜嫩的清江鱼。清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品,鱼腥味不重而且基本没有刺,被封为淡水鱼之王。
 
6.鲈鱼
鲈鱼分有海水和淡水品种。我国的鲈鱼品种以松江鲈鱼为主,被列入“中国四大淡水名鱼”