菠菜到底能不能生吃？
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
虽然菠菜富含营养成分，其中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，但是生菠菜中含有草酸、植酸、黄碱醇类化合物，会影响其他营养素的吸收如铁、钙等，降低其他食物的营养价值，并且吃多了可能会引起肠胃不适。另外生吃菠菜口感比较苦涩，土腥气较重，口感很差。建议焯熟后去除菠菜中草酸、植酸后再食用为宜。
菠菜有着“营养模范生”的称号，作为营养价值最丰富的一种蔬菜，受到了很多人的青睐。菠菜富含多种维生素和矿物质，无论是用来烧汤还是清炒，都是很美味的，而且老人小孩都可以多吃菠菜，可以预防坏血病和促进身体正常的成长发育。
