种植黄瓜时为什么有的黄瓜苦味很重?
 
种植黄瓜时为什么有的黄瓜苦味很重?
 
在露地和保护地栽培的黄瓜中,有时会出现一些带苦味的黄瓜,其实黄瓜本身是有苦味的,只是苦味较轻,它含一种“葫芦素C ”的苦味素,正常的黄瓜该物质含量较低,苦味较轻,当其含量较高时,黄瓜就会出现苦味加重的现象。
 
这是由一种叫苦瓜素(又称糖式)的物质引起的,它能使人产生呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高,并且可以遗传,其含量随蔬菜的类型、品种、栽培条件而不同。
 
所以在黄瓜要成熟时要取表层部分品尝,选择无苦味的品种。若将有苦味的果实留瓜种,下一代生产出来的果实仍会有苦味。
 
除个别黄瓜品种含苦素较高外,在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况下苦味都会增加。