浓缩蜂蜜是指基本原料水分超标、容易发酵变质,须经过浓缩勾兑后去除蜂蜜中多余水分,将其变为合格产品。

 
浓缩蜂蜜是什么?和普通蜂蜜有什么区别?
 
浓缩蜂蜜是指基本原料水分超标、容易发酵变质,须经过浓缩勾兑后去除蜂蜜中多余水分,将其变为合格产品。
 

什么是浓缩蜂蜜:

 
浓缩蜂蜜是人工加工成的,其原料来源于蜜蜂采集的花蜜,还未经蜜蜂酿造,就被蜂农从蜂箱中提取出来。真正的成熟蜜重要的标志就是封盖,而蜂农往往不等蜜蜂封盖就将蜂蜜摇出来,销售给收购商,这样的蜂蜜严格来说属于未成熟蜜,水分含量较大,波美度较低,容易受酵母菌的影响发酵,使蜂蜜变质变坏。
 
未成熟蜜俗称低度蜜,含水份在23%以上即40度以下的蜜,这种低度不成熟蜜产量高,但这种蜜很快会发酵,必须要通过经加工高温浓缩水份,这种蜜形态一样,稠度很高,没有香气,色泽几乎一样,且各种花源的蜜品种风味没有多大的区别。
 
浓缩蜂蜜是什么?和普通蜂蜜有什么区别?
 

和天然蜂蜜的区别:

 
而天然成熟的蜂蜜各种花源的单花蜜品其色、香、味是完全不同的,风味独特不会雷同,而且在冬季绝大多数的蜜种都会结晶,其营养价值更是加工浓缩蜜无法比拟的,这就是天然成熟蜜与加工浓缩蜜的不同之处。
 
在我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜,低成本产生的浓缩蜜几乎占据了整个蜂蜜市场,浓缩蜜的各项检测指标也都合格,但是蜂蜜特有营养成分就大幅缩水,几乎没什么营养价值可言。
 
蜂蜜是蜜蜂采集花朵上的花蜜,在蜂巢中由工蜂加入其唾液(即转化酶)经过反复充分酿造后,挥发掉蜂蜜中多余的水分,成熟封盖后采收的(蜂蜜成熟的时间,依花蜜的浓度、蜂群群势以及当时的气候状况。意蜂需要5~7天,中蜂需要的时间略比意蜂长2~3天),这种长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用的产品,称之为蜂蜜。