鹌鹑有8-10个月左右的产蛋高峰期，出生35-45天之后即可开始产蛋，产蛋高峰期过后产蛋量会下降，之后进入老年状态。一般母鹌鹑在45日龄开始产蛋，8个月后产蛋量下降。
鹌鹑有8-10个月左右的产蛋高峰期，出生35-45天之后即可开始产蛋，产蛋高峰期过后产蛋量会下降，之后进入老年状态。一般母鹌鹑在45日龄开始产蛋，8个月后产蛋量下降。可见想要靠养鹌鹑赚钱，必须扩大鹌鹑的养殖规模，因为1岁以上的鹌鹑基本上会被淘汰。
母鹌鹑通常会在下午的2时到晚上的8时产蛋，每窝可产7-15枚卵，呈白色或橄榄褐色，散布有褐色或锈色斑点，孵化期通常为15-17天。鹌鹑下蛋前,常表现为体重增加、对环境变化反应更加灵敏、对光照敏感。可以通过以下方法提高鹌鹑产蛋率：
1、饲养；
优质的饲料是提高产蛋量前提。母鹌鹑年产蛋量在300枚左右，它们产后食欲旺盛，需要大量的营养和饲料。生产中要注意钙等营养成分的补充而且尽量不要喂整颗养谷粒。
2、光照；
母鹌鹑喜欢红色光，所以我们要保证母鹌鹑每天至少要有15个小时的光照，如果因为天气原因没有阳光，那么我们就可以按照它的喜好来，运用红色荧光来补充光照。
3、湿度、温度；
当环境温度低于15℃时，母鹑的产蛋率明显下降。所以应该采取科学的方法控制好饲养舍的温度，鹌鹑适宜的产蛋温度为18℃～25℃，湿度控制在50%～60%。虽然湿度和温度有要求，但也不要忽略定时通风等问题，保证饮水充足和清洁，也可以给他们提供营养丰富的多汁绿色的饲料。
鹌鹑是一类候鸟，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。鹌鹑的寿命一般为2年左右，繁殖期通常集中在5-7月。雄鸟和雌鸟不形成固定的配偶关系，而是一雄多雌的婚配制度，通常到达繁殖地不久雄鸟就进行占区和开始求偶鸣叫。
