中国稀世珍鱼——白鲟
 
白鲟，匙吻鲟科、白鲟属鱼类。体长为2～3米，体重200～300公斤，最大的体长可达7.5米。生活在长江的大型肉食鱼类，是中国的特有鱼类。另又被称为中国剑鱼，是中国最大的淡水鱼类。
 
中国稀世珍鱼——白鲟
 
白鲟长得十分奇特，它没有一般青、草、鲢、鳙所具有的鳞片,它的头、体、腹没有任何覆盖物,周身都是裸露的皮肤。只有尾鳍的上叶具有一种叫硬鳞的原始鳞片,这种鳞片出现于4亿年前的化石种类古鳕鱼。因为其吻部长状如象鼻，又俗称为象鱼，是世界上最大的淡水鱼。常人说猪大三百斤,鱼大没秤称,四川的渔民说的更具体,他们称“千斤腊子万斤象”,“腊子”是指中华鲟,“象”则是指白鲟,由此可见白鲟的体重如何了。
 
白鲟长得十分奇特，它没有一般青、草、鲢、鳙所具有的鳞片,它的头、体、腹没有任何覆盖物,周身都是裸露的皮肤。只有尾鳍的上叶具有一种叫硬鳞的原始鳞片,这种鳞片出现于4亿年前的化石种类古鳕鱼。因为其吻部长状如象鼻，又俗称为象鱼，是世界上最大的淡水鱼。常人说猪大三百斤,鱼大没秤称,四川的渔民说的更具体,他们称“千斤腊子万斤象”,“腊子”是指中华鲟,“象”则是指白鲟,由此可见白鲟的体重如何了。
 
中国古代白鲟被称为鲔。是中国特产稀有珍贵动物，属国家一级野生保护动物，有“水中大熊猫”之称。由于生态环境恶化，白鲟分布区逐渐缩小，数量逐年减少，个体越来越小。
 
2019年12月23日，长江白鲟被正式宣布灭绝。
 
2022年7月21日晚，世界自然保护联盟发布全球物种红色目录更新报告，宣布白鲟灭绝。