看外壳：肥美的螃蟹外壳为青色，质地坚硬，富有光泽。 看肚皮：肥美的螃蟹肚皮较为鼓胀饱满，边缘泛黄。 看绒毛：生长健壮的螃蟹蟹足的绒毛根根分明，色泽金黄。 看公母：腹脐圆润的母蟹黄多，腹脐较尖的公蟹肥美。
螃蟹如何挑选才肥美黄多
1、看外壳
新鲜的螃蟹较为肥美，挑选的过程中，可以观察螃蟹的外壳，其中外壳颜色为青色，质地坚硬，泛有光泽的螃蟹较为新鲜且肥美，而外壳泛黄，光泽度低，质地偏软的螃蟹不太新鲜，肉质较少。
2、看肚皮
螃蟹的肚脐是肉最多的部位，挑选螃蟹时，可以用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐鼓胀、饱满，腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多，如果肚脐干瘪平滑，边缘泛黑，则表示螃蟹较为瘦弱。
3、看绒毛
生长成熟的螃蟹，蟹足上的蟹毛呈现金黄色，根根分明挺立，数量较多，可以向其它同类展示自己的强大，而较为瘦弱的螃蟹，蟹足上的蟹毛稀疏，颜色偏浅。
4、看公母
蟹黄只存在于母蟹中，想要挑选蟹黄较多的螃蟹，就要区分公母，一般腹脐较尖，呈现凸字形的螃蟹为公蟹，没有蟹黄，而腹脐圆润，呈圆形的螃蟹为母蟹，而且腹脐越饱满，表示蟹黄越多。
