泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。常生活在水田、池塘、沟梁的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳累等,也食植物碎屑、藻类等。
 
 
泥鳅的营养价值和功效
 
 
功效与作用
一、能够补益脾肾,所以对于脾虚所造成的消化不良,通过摄入泥鳅能够起到很好的补充脾胃运化的作用,同时阳痿不举、痔疮的患者适当摄入泥鳅,也能通过补肾达到缓解症状的功效。
 
 
二、泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降,尤其对于治疗急性肝炎效果非常好,对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
 
 
三、有明显的利水消肿的作用,对于肝功能、肾功能和心功能障碍所造成的水肿,如果适当的使用泥鳅,都能够达到很好的利水通尿,进而能够缓解水肿。
 
 
四、泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。