看蟹足：肥美的螃蟹最末端的蟹足较为圆润鼓胀，捏起来有肉感。 看两侧：偏瘦的螃蟹在灯光的照射下，两侧的角较为透明。 看屁股：螃蟹后盖和腹脐之间的部位偏厚，表示螃蟹较为肥美。 看背壳：背壳为青灰色，表面凹凸不平的螃蟹较为肥美。
螃蟹如何挑选肥美
1、看蟹足
想要挑选出肥美的螃蟹，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将螃蟹腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果蟹足圆润鼓胀，捏起来有弹性，则表示螃蟹肥美，如果蟹足干瘪，表示螃蟹较瘦。
2、看两侧
挑选螃蟹的过程中，可以用手抓住螃蟹，腹部朝上对着有光的地方，如果螃蟹两侧凸出的角在灯光下呈现透明状，则表示螃蟹瘦弱，而肥美的螃蟹对着灯光时，两侧的角颜色偏深。
3、看屁股
螃蟹的屁股指的是后盖和腹脐之间的部位，肥美的螃蟹肉质较多，后盖和腹脐会受到向外的挤压，因此中间部位较厚，如果螃蟹的屁股较扁，则表示螃蟹肉少、偏瘦。
4、看背壳
挑选螃蟹时可以看背壳，背壳为青灰色的螃蟹长势较为健壮，然后用手捏背壳，表面凹凸不平，捏起来有弹性的螃蟹最为肥美，而背壳为黄色，手感光滑，捏起来弹性小的螃蟹较为瘦弱。
