看公母：蟹膏只存在于腹脐为三角状的公蟹中，腹脐圆润的母蟹没有蟹膏。 看肚皮：肚皮白净的螃蟹刚脱壳，蟹膏少，肚皮有黑印的螃蟹蟹膏多。 掂重量：蟹膏多的螃蟹体重大。 看末端：蟹膏多的螃蟹，背壳和腹脐末端的缝隙越大。
螃蟹如何挑肥的蟹膏多的
1、看公母
想挑选蟹膏多的螃蟹，要区分螃蟹的公母，蟹膏是公蟹的副性腺以及消化腺，只存在于公蟹中，其颜色为青灰色，呈半透明果冻状，因此腹脐为三角状的螃蟹蟹膏较多，而腹脐圆润的螃蟹没有蟹膏。
2、看肚皮
刚脱壳的螃蟹较为瘦弱，蜕壳期没有摄食，因此蟹膏较少，而蜕壳一段时间的螃蟹，摄入了足够的食物，蟹膏较多，因此想挑选蟹膏多的螃蟹，要看肚皮，肚皮白净的螃蟹刚蜕皮，蟹膏少，肚皮有青黑色印记的螃蟹蟹膏多。
3、掂重量
螃蟹中的蟹膏较多，体重也相应的有所提高，所以在挑选蟹膏多的螃蟹时，可以左右手各拿一个螃蟹，比较重量，其中较重的螃蟹蟹膏较多，体重较轻的螃蟹蟹膏较少。
4、看末端
挑选螃蟹时，可以观察螃蟹背壳和腹脐末端的缝隙，一般蟹膏位于螃蟹的腹部，如果蟹膏的含量多，背壳和腹脐末端的缝隙就会越大，而蟹膏较少的螃蟹，背壳和腹脐末端的缝隙较小。
