1、分布范围：白鲢分布在亚洲东部，花鲢在我国各地都有。2、外形不同：白鲢鱼头较小，鳞片为全白色，花鲢的鱼头较大，鳞片带有黑色的斑点。3、肉质差异：白鲢鱼肉质较松散，花鲢的肉质细腻。4、腹部不同：白鲢腹部有棱，而花鲢较平滑。
花鲢鱼和白鲢鱼有什么不同
1、分布范围
白鲢鱼大多分布在亚洲东部，在我国各大水域可见，被列入淡水养殖的四大家之一，而花鲢分布范围广泛，在我国各地都有，主要生活在水体表层。
2、外形不同
白鲢鱼的鱼头相对较小，身上的鳞片为全白色，没有黑色的斑点，而花鲢的鱼头较大，占身体的二分之一，并且花鲢的鳞片带有黑色的斑点，不是全白。
3、肉质差异
白鲢鱼肉质比较松散，鲜味不如花鲢，并且小刺较多，不太方便食用，但花鲢的肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，非常适合用来做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。
4、腹部不同
花鲢鱼和白鲢鱼的腹部不同，其中白鲢腹部有棱，也就是腹部的中央有1条很明显的折痕，而花鲢的腹部平滑，没有折痕，因此它的肉质比较鲜嫩。
