外形不同：野生黄鳝头部较尖，养殖黄鳝头部扁圆。 活性不同：野生黄鳝抓住会活蹦乱跳，养殖黄鳝捉住后比较安静。 手感区别：野生黄鳝肌肉发达，养殖黄鳝手感柔软。 肉质差异：野生黄鳝肉质紧实，养殖黄鳝肉质疏松。

野生黄鳝和养殖黄鳝有什么区别

野生黄鳝和养殖黄鳝的区别

1、外形不同

野生黄鳝的头部较尖，身体呈青黄色或橘黄色，表面有深色的大斑点和花纹，而养殖黄鳝的头部比较扁圆，通体呈现出黄色或橘黄色，表面的斑点颜色和花纹较浅。

2、活性不同

野生黄鳝更加具有活力，被抓住之后会活蹦乱跳，放到桶中会沉在底部，而养殖黄鳝捉住之后比较安静，放进桶里头会往上钻。

3、手感区别

野生黄鳝体表基本无腻子，肌肉发达，用力抓时手感较硬，而养殖黄鳝体表的腻子较多，抓在手里比较滑，而且十分粘稠，手感软绵绵的。

4、肉质差异

野生黄鳝的血液呈暗红色或深红色，肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，而且具有一定的鲜味和甜味，养殖黄鳝的血液呈粉红色，肉质比较疏松，回味酸甜，有一股怪味。