白鲢和花鲢的区别表现在形状、肉质两方面，白鲢的头部较小，全身鳞片为白色，且肉质松散、小刺较多，而花鲢的头部较大，全身带有黑色斑点，且肉质细腻，养殖白鲢要选择排灌方便、通风向阳的池塘，并为其提供豆饼等饲料。
白鲢和花鲢有什么不同
1、形状不同
白鲢和花鲢的形状不同。白鲢的头部较小，体型匀称，且全身鳞片都是白色的，没有其它杂质，而花鲢的头部较大，占据身体的二分之一，且花鲢的鳞片颜色较杂，带有黑色的斑点。
2、肉质不同
白鲢和花鲢的肉质不同。白鲢的肉质较为松散、软烂，而且鱼肉中的小刺较多，而花鲢的肉质细腻有弹性，味道鲜美。
3、养殖场地
养殖白鲢可以选择向阳通风、排水方便的池塘，并将池塘中的淤泥和杂物清理干净，撒入生石灰消毒浸泡一周，然后向池塘中灌入清水，刷洗一次后，将白鲢放入其中养殖。
4、养殖方法
养殖白鲢的过程中，可以为其提供豆饼、菜籽饼、花生饼等饲料，为白鲢提供一天所需的能量消耗，或者将纤维含量较小的青草打成泥状后，提供给白鲢，为其提供维生素，提高免疫力。
