肉牛的品种不同，其生长速度也不同，所以出栏时间也有所差异，一般情况下肉牛养殖8至10个月即可出栏。
肉牛养殖的出栏时间
选种
养殖肉牛先首先要选好良种牛，选择的肉牛时要选择那些生育正常、生长健壮、无疾病、并且繁殖能力强的种牛进行养殖；牛进圈后间隔一周开始驱虫，避免体内含虫。
牛场的选择
在养殖肉牛的过程中，牛场的选择，食物的喂养以及牛舌的温度等多个方面都需要注意。首先在牛场选择上，应该建在干燥、地势较高、土壤环境好、饲草资源丰富、交通良好的地方。提前搭建好牛舍，选择地势开阔、草料丰富且背风向阳的场所，
食料的选择
饲喂时可以喂食青草，还可以喂一点玉米面、麦麸、食盐等。要定时喂养，少给勤添，每天喂三次，上、下午各饮水一次。喂养的草料要注意一定要拌匀，这样有利于肉牛的消化吸收，食物和水的次序通常为先喂后饮。肉牛的饲料一般由粗饲料和精饲料两部分组成，饲草饲料应该多样化，搭配也必须合理。
对于草料的加工，应该是铡草，可以尽量短一些，不要直接粉碎，铡短的草料可以提高适口性，促进牛的消化，粉碎的草料不易于牛的消化，还容易引起牛胃出现问题。
牛育肥的时候可以用5%肉牛预混料，搭配58%玉米、10%麸皮、20%豆粕和7%棉粕制作的饲料，配合青绿饲料或是青贮饲料还有优质的粗饲料一起给肉牛饲喂，就是要给牛提供充分的全面营养，保证肉牛的快速生长发育。
养殖期间定期打扫一次圈舍，将粪便以及食物残渣清理干净，控制好牛舍的温度，夏季时避免肉牛受到太阳的直射，以防中暑，可适当提高荫蔽度，并增强通透性。还需对牛的食槽及饮水器进行消毒处理；水槽食槽也要注意消毒，消毒剂可泼洒生石灰。
