市场不让卖青鱼的原因是不适合鲜吃,青鱼个大价高,养殖成本还高，青鱼的主要食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫，而且周期相较于其他鱼类也太长（大概三年）、养殖青鱼的风险也越来越高。相同价格的钱可以购买到其它品种、肉质鲜美的鱼类，也就导致市场不卖青鱼。
青鱼的特点介绍
青鱼是四大家鱼之一，并且在以前的地位还很高，它被列为“四大家鱼”之首。青鱼长得很像草鱼，但它却不是草鱼。青鱼是鲤科、青鱼属鱼类。常在水体的中下层活动，并且和草鱼相比，它要文静得多了，生性就不活泼。
青鱼的外形特征
青鱼是鲤科、青鱼属鱼类，体长可达145厘米，体长为体高的三点三到四点一倍，为头长的三点五都四点四倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直，体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
青鱼的生活习性
青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，是一种肉食性的鱼类，主要是以水底的各种软体动物为食，尤其是爱吃螺蛳肉，因此也被称为“螺蛳青”。
青鱼的生长速度快，个头大，同时力气也很大。这种鱼身体呈青灰色，只有腹部少量是灰白色的，而它的个头最大可以长到150斤以上。
也因为它的生长快、个头大、产量高，再加上肉质很鲜美，在过去受到了许多人的喜爱，所以青鱼也成为了我国传统的四大淡水养殖鱼类之一。
青鱼养殖成本大
对于养殖户而言，养殖时间的投入变相的就是一种资金成本的投入。养殖的时间越长，需要给养殖物种所投入的饲料就会越多，因为在养殖物种上的付出的成本也就越大。相反，养殖时间越短的话，相对的投入肯定就会越少。
一般情况下，养殖一些普通的鲤鱼草鱼，一年甚至是几个月即可打捞售卖，可是青鱼呢？青鱼的出塘时间需要3年或者以上的时间，且3岁的青鱼的体重也不过10斤左右，以一斤10元钱计算，一条青鱼的价格也就100元而已。
