碳水食物是指含有碳水化合物的食物，碳水化合物是人类所需要的必需营养素之一。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一大类化合物。碳水化合物的食物能够为机体提供能量，满足机体的生理需要。碳水化合物是血糖的主要生成来源，也是人体摄取能量最主要的来源。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。
碳水化合物的食物主要分为四类：
1、谷类：
主要来源于粮食，包括米、面和粗粮。比如说荞麦、燕麦、糙米、玉米等；
2、薯类：
主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等；
3、蔬菜类：
其中百合、藕所含的碳水化合物比较多；
4、奶制品：
奶制品里面也含有一定量的碳水化合物。
大多数碳水化合物天然存在于植物性食物中，比如谷类，人们通常会认为碳水食物只有米、面、面包、面条、土豆、甜食、含糖饮料等等，其实碳水化合物食物还包括红薯、玉米、豌豆等所有的谷物，以及酸奶、牛奶、水果、蔬菜、坚果、各种豆类等。
糖是碳水化合物的最简单形式，并且存在于天然的食物中，比如水果、蔬菜、牛奶、奶制品。糖的主要种类有果糖、蔗糖、乳糖，淀粉是一种复杂的碳水化合物，它是由简单的糖原结合在一起的，淀粉天然存在于蔬菜、谷物和一些豆类中。
膳食纤维也是一种复杂的碳水化合物，天然存在于水果、蔬菜、五谷杂粮和一些豆类中。一般来说，高纤维碳水化合物有豆类、全谷物、淀粉类、蔬菜和水果等。高蛋白碳水化合物有豆类、酸奶、牛奶等等，低纤维碳水化合物有精制的谷物、甜食、含糖饮料等。
