"EM"是一种有效微生物菌群的简称，全称为有效微生物。这种菌群包含了许多有益的微生物，如乳酸菌、光合细菌、酵母菌等。其中，EM菌发酵是一种常见的应用。
常见的EM菌发酵方法：
材料：EM菌（液态或固态）、糖（例如蔗糖、葡萄糖等）、热水、容器（例如塑料桶、玻璃瓶等）、搅拌棒。
准备容器并清洗干净。按照指示将EM菌和糖混合在一起，一般比例是1：1或1：2。加入适量的热水并搅拌均匀，直到糖完全溶解。将混合液倒入容器中，留出一定的空间以便于发酵时产生的气体膨胀。用搅拌棒轻轻搅拌混合液，以便于将氧气引入混合液中。盖上盖子并放置在阴凉、通风良好的地方。
每天搅拌一次混合液，以促进混合液中微生物的均匀分布和代谢。约经过7-10天的时间，混合液中会出现酸味和泡沫，说明发酵已经开始。检查混合液的pH值，一般在3.5-4.5之间，说明发酵已经完成。
在发酵过程中要保持容器的清洁和卫生，避免细菌污染。同时，混合液中的糖含量不能过高，否则会抑制微生物的生长和代谢。
在发酵过程中，EM菌会消耗有机物质，释放出一些有益的代谢产物，比如酵素、氨基酸、有机酸等。这些代谢产物对土壤和植物生长都有促进作用。
EM菌发酵的意义
1、促进土壤健康：EM菌能够分解有害物质，提高土壤通气性和水分保持能力，改善土壤环境，促进有益微生物的生长繁殖，增加土壤肥力。
2、改善植物生长：EM菌产生的有机酸可以促进植物根系的发展，提高植物的吸收能力和养分利用率，同时还能够提高植物的抗病性和抗逆性。
3、减少化学肥料使用：EM菌能够释放出大量的氮、磷、钾等元素，这些元素对植物生长非常重要，可以替代部分化学肥料的作用，降低对化学肥料的依赖性。
