嫩姜和老姜的区别和功效
嫩姜是指新鲜带有嫩芽的姜，又名紫姜，鲜姜等，是姜科植物姜的根茎。姜块柔嫩，水分多，纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。适合体质燥热者，容易流鼻血，长痘的人群，嫩姜在食谱中多用于做泡菜。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。老姜适合体质虚寒的人，比如：手脚冰凉、痛经、易感冒人群，多用于做佐料去腥，驱寒，相比嫩姜来看老姜药用价值更高一些，可外用可内服。
嫩姜和老姜功效基本相同，清热解毒、抑菌消炎、舒筋活血、软坚化瘀、补气补血、祛风除湿、增强人体免疫系统功能、促进白细胞以及其他免疫因子的合成，同时还具有抗氧化消除自由基延缓衰老美容养颜等功效。用于日常饮食的调理，开胃健脾，有益消化，可提高抗氧化能力。老姜外擦还可用于治疗白癜风、斑秃、手足癣等皮肤病有较好的效果
