酸豆别名罗望子、酸角、酸梅，是豆科酸豆属的一种常绿乔木。
一、酸豆的魅力
1.形态之美：酸豆树高达10至15米，有时可达25米，树干粗壮，树冠浓密，展现出一种坚韧不拔的生命力。其叶片为偶数羽状复叶，互生，小叶长圆形，边缘圆钝或微凹，显得清新雅致。花期5至8月，花序生于枝顶，总状或有少数分枝，花黄色或带紫红色条纹，为林间增添了一抹亮丽的色彩。果期12月至翌年5月，荚果圆柱状长圆形，肿胀，常不规则地缢缩，种子褐色，有光泽，宛如一颗颗璀璨的明珠。
2.生长习性：酸豆原产于非洲科摩罗、马达加斯加，后传播至全世界热带地区，包括中国的台湾、福建、广东、广西、云南等地。它喜阳、喜热，适应干旱炎热的环境和季风气候，根系发达，生长迅速，对土壤要求不高，展现出极强的适应性和生命力。
二、酸豆的丰富价值
1.食用价值：酸豆的果实酸甜可口，被誉为“酸角”，可直接食用，也可加工成蜜饯、泡菜、果酱、糕点等美食。其果汁更是制作清凉饮料的绝佳原料，不仅解渴消暑，还能补充人体所需的多种营养成分。在海南等地，人们还喜欢用酸豆的嫩树叶、果实和鲜鱼一起熬汤，味道鲜美，营养丰富。
2.药用价值：酸豆不仅美味可口，还具有很高的药用价值。其果实入药，有清热解暑、治食欲不振、便秘等功效。酸豆中的鞣质具有止泻作用，对于痢疾等肠道疾病有一定的治疗效果。同时，酸豆还能促进消化液分泌，改善消化不良症状，起到开胃止吐的作用。此外，酸豆还具有降低血压、增加免疫力、防癌抗癌等功效，是一种不可多得的天然保健品。
3.工业价值：酸豆的种子制成的罗望子多糖和种仁粉是重要的工业原料，可用于纤维上浆、彩色印刷、纸张上光、塑料加工等领域。酸豆种仁榨取的油可供食用，也可工业化上釉和抛光。此外，酸豆的树干、树冠粗大，抗风力强，适用于海滨地区及干热河谷的绿化。其材质重而坚硬，有细致的纹理，可用于建筑、农具、家具等的制作。
