白海参
白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，在自然界中十分罕见；在2011年的第二届中国国际海参文化节上，一斤白海参曾拍卖出16万元的“天价”。如今，白海参等“贵族”海鲜有望进入寻常百姓家，从“贵族”变成平民，从濒危到规模化养殖，科学家们改变了水产品的命运，也丰富了市民的餐桌。
一、探访：养殖白海参
①白海参是具有稳定遗传特征的独立品种，随着养殖规模进一步扩大，技术更成熟，成本有所下降，售价有望降到300到500元一斤，逐渐登上市民餐桌。
②白海参比普通刺参的行动更缓慢一些，收缩恢复的时间相对较长。
③如果遇到盐度突变、体内气泡或底质恶化等情况，白海参会感到不舒服，身体就会像突然充气一样鼓鼓的，漂浮在海面上。
④有时候可以自己复原，回到正常的状态，有时候却变不回去，需要工作人员及时发现，把它放回到安全的环境中，以免长时间处于危险境地而变质腐烂。
二、养殖呵护：低温怕光娇贵难养
①白海参不适合野生养在大海中，它在自然界是很难生存的，很容易被天敌发现后吃掉，而且当它鼓起身体漂浮的时候，会被海浪冲得很远，甚至消失不见。
②白海参对外界的刺激更敏感，更怕光，也更怕被天敌发现，需要长期在暗光里生存，处于自然界里的它也是天黑才会小心翼翼地现身，天亮之后迅速躲进岩石缝隙里。
③白海参生长很慢，需要五六年才能长成，积累的活性物质、微量元素更丰富，尤其是硒的含量更高。
三、养殖秘诀：严控水质精配饵料
①水质在海参养殖环节应重点把控：每天根据洁净程度换一到两次水，换水时，新的海水源源不断地流进池子；
②把握住投喂量：一般下午两点集中喂一次饵料，白海参每次的投喂量应该是它体重的10％；
③良好的海水水质和营养的饵料是白海参健康生长的关键。
④白海参吃的饵料比普通刺参更丰富：藻粉、海泥、十几种维生素、十几种微量元素、地瓜叶、鱼粉、豆粉等多种成分的科学配比，决定了白海参的生长质量。
