梭子蟹哪个部位最寒
秋风起，吃梭子蟹的最好时节到了。在你享受蟹的美味时，有一点很重要，就是不能吃蟹身上的四“部件”，分别是蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃，因为里边含有细菌、病毒、污泥等。
一、蟹胃：当你去掉螃蟹壳的时候，它上面的那个部位就是蟹胃，这个地方很腥，而且寒性比较高，不好吃。
二、蟹腮：这个是过滤的，大家应该都知道，其实也没法吃，和吃泡沫一样，没啥味道，而且很难吃。
三、蟹脐：蟹脐很好吃，不管是把梭子蟹烤熟了，还是蒸熟的，去掉壳以后，底下的那部分就是蟹脐，寒性很大。
四、蟹心：蟹去掉壳以后，里面装蟹黄的地方，就有蟹心，这个也是不建议大家去吃的，没啥营养，吃了容易引起不适。
五、如何挑选梭子蟹
1、买梭子蟹的时候，捏一下它的尖尖处，也就是螃蟹脚上面的这个位置，如果比较硬的话，基本上人会比较的多一些，相反会少。一般肥的螃蟹这个尖是黄色的。
2、拿在手里看它的中脚，而且可以去捏一下，弹性好，所以这个蟹的蟹肉是饱满的，如果是很瘦的梭子蟹，捏中脚下去，会出现凹陷的情况。
3、看梭子蟹的肚脐，一般肚脐出现浅红色，那么这个蟹是比较肥的，如果是那种很白的，说明这个蟹年份比较的短，肉质也没那么饱满。
4、学会了挑梭子蟹，我们讲一下它的吃法，个人建议，直接放入锅中去烤就可以了，中小火啥都不用放，背面朝着锅底，烤熟透取出来即可开吃。
