巴鱼和河豚鱼的区别
 
巴鱼和河豚鱼的区别
 
巴鱼是河豚的一种。巴鱼是河豚的一种。 在珠三角地区及长三角地区。如广州番禺、昆山的锦溪,周庄一带出产的巴鱼,是河豚鱼的一种。实际上,很多时候我们看到招牌上的“巴鱼”,其实是“鲅鱼”的笔误。学名马鲛鱼,在我国大 多数沿海均有分布,体型呈纺锤状,肉多骨少,做法多样,甚至能用于制饺子馅,是一种常见的食用海鱼。巴鱼肚子里有个叫巴肺的,相当鲜嫩美味。
巴鱼和河豚鱼的区别
 
巴鱼是鲅鱼的俗称,有人将“鲅鱼”笔误而写成“巴鱼”,鲅鱼在我国大多数沿海均有分布,体型呈纺锤状。鲅鱼分为两种,一种是鲐鲅,另一种是燕鲅,鲐鲅比燕鲅体型要小,其体型在25厘米左右,而燕鲅体型在40至50厘米。此外,巴鱼还是尚未发育成熟的河豚的叫法,目前市场上销售的河豚学名叫暗纹东方豚一号,俗称小巴鱼。
 
河豚鱼古时候称肺鱼,别名气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等,河豚看起来极其呆萌,身材短小,无鳞片,背部颜色是深灰色,经常伴有各种颜色的斑纹,我们常看到的河豚都是气鼓鼓的,这是因为河豚会将水和空气吸入到自己的体内,然后鼓成一个球,全身的刺就张开了,这是河豚自我保护的方式。河豚鱼味道非常鲜美,含有大量的氨基酸,那是它的鲜味的来源,而且河豚还富含大量的胶原蛋白,口感浓郁,因此有不识河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味的俗话。
 
巴鱼和河豚鱼两种不一样的鱼,巴鱼多指淡水养殖的“暗纹东方豚”,是河豚的一种。尽管外形有些类似,但巴鱼的出水量由于气体的影响,出現腹部鼓腮,一个球体状,可是沒有内毒素,但是河豚鱼是有害的。