水培大蒜，根据时间上划分，9-10月底为秋茬，11月初至次年1月底为冬茬，次年2月初以后为春茬，其中秋茬最好、春茬最差。
水培大蒜的方法技巧
剥取蒜瓣时，蒜瓣最底部一定要带上，这个部位是它的鳞茎盘，如把鳞茎盘削掉，那么水培就无意义了。因为鳞茎盘是蒜生根、长叶的重点部位，没有它水培蒜无法成长!使用的容器不限大小，透明、不透明也无所谓，深浅也没有过多的限制，小到饮料瓶底、大到不锈钢盆子、脸盆等，都可以用。
水培大蒜养护期间的细节管理主要根据水培的天数来确定。通常，秋冬茬水培大蒜的全程水培时间在60多天，而春茬，通常在40多天（先天不足，蒜瓣养分提前被消耗一些，因此水培时间也会缩短）。
全程养护温度范围在10~25度之间，有充足的光照。水培初期（0~5天）主要就是让蒜瓣生根，只添水，不换水，以免将其弄乱。一般情况下，水培5天之内，就能出齐苗。
水培中期（5~45天）：这段时间，蒜根已经完全固定，养护起来很容易，只需要定期换水就行了，建议5~7天换水一次。
水培两星期后就能达到很好的观赏效果(蒜苗森林初步形成)，如果让其充分生长，那么水培25~35天期间，为最佳采收时间，采收头茬，留蒜瓣和蒜根，以后会再次萌发。
水培后期（45天以后）这段时间是二茬蒜苗的生长时间(前提是充分生长后再采收)，此时蒜根容易生绿藻，需要在换水的时候，附加清洗根系1~2次，还有，此时很容易会出现蒜瓣腐烂或萎缩的现象，如果发现要及时去除!
同时，这个时段也是水培蒜容易散发气味的时间，有效的处理方法是加大换水次数(原先5~7天一换，变为2~3天一换)，换水时附带除去腐烂或萎缩的蒜瓣。等最后一茬蒜苗充分生长后，连根彻底采收就行了。当连根采收后，这轮的水培蒜就完全结束了。
