莪术（é zhú）又称蓬莪术、姜黄等，是姜科姜黄属多年生草本植物。它的根茎肉质粗壮，内面黄色或淡蓝色，具有极高的药用价值。莪术的主要功效包括行气止痛、消食化积、抑制肿瘤生长、抗菌抑菌等。它被广泛用于治疗气滞血瘀型癌症、心腹疼痛、食积腹痛等症状。此外，莪术还具有保肝护肝、抗血栓等作用，对于肝硬化、病毒性肝炎、脑血栓等疾病也有很好的辅助治疗效果。
在中医领域，莪术因其独特的药用价值而被誉为“行气活血”的良药。它不仅可以单独使用，还可以与其他中药配伍，形成具有不同功效的中药方剂。例如，与青皮、半夏、麦芽等中药配伍，可以用于治疗痰积痰滞、脘腹胀痛等症状；与木香、槟榔、大黄等中药配伍，则可以用于治疗积滞内停、生湿蕴热等症状。
想要养殖莪术，首先需要了解其生长环境和习性。莪术喜潮湿、温暖的环境，怕严寒霜冻。它适合在疏松、肥沃、腐殖质多的深厚沙质壤土中生长。因此，在选择种植地点时，需要选择阳光充足、排水良好的地块，并进行深耕细作，施足底肥。
接下来，就可以进行播种了。莪术的播种时间一般在4月上旬，按行株距35厘米×30厘米开穴，穴深6厘米。将处理好的种茎放入穴内，芽向上，覆土厚3厘米。播种后要保持土壤湿润，及时浇水灌溉。在生长期间，还需要进行中耕除草、施肥等管理工作，以确保莪术的正常生长和发育。
当莪术生长到一定高度时，就可以进行收获了。一般在秋季或冬季进行采收，将全株挖起，抖掉泥土，除去枯苗和须根，然后将根茎和块根分开。经过清洗、蒸煮、晾晒等处理步骤后，就可以得到干燥的莪术药材了。
