慈菇也被称为剪刀草、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物，属于泽泻科。它在中国的种植历史悠久，尤其在连城地区已有百余年的种植史。
慈菇的球茎是繁殖的关键，它在一定的温度和湿度条件下会发芽成为幼苗，并不断抽出葡匐茎。慈菇喜欢温暖湿润的环境，适合在池塘、低湿洼地和肥沃水田种植。想要慈菇长得好，我们需要掌握一些养殖技巧。
慈菇喜欢保湿和保肥能力强的土壤。保湿的土壤可以帮助慈菇保持水分，使其生长得更加健康美观；而保肥的土壤则能防止养分流失，保证慈菇的正常生长。在种植之前，我们需要深翻土地并进行平整，施足基肥。基肥可以使用腐熟堆肥，并结合少量草木灰和过磷酸钙，为慈菇的前期生长提供充足的养分。
慈菇喜欢阳光充足的环境，充足的阳光可以帮助它迅速生长，并使叶子紧凑美观。但需要注意的是，慈菇在夏季不能暴晒，以免晒伤。冬季则可以让慈菇多晒太阳，吸收足够的光能，更好地过冬。慈菇喜欢温暖的气候，生长温度最好控制在7度以上，以保证其正常生长速度。
慈菇是一种水生植物，需要经常浇水，保持土壤水分在浅水范围内。特别是在夏季，由于气温高，水分蒸发快，需要及时浇水，防止干旱。慈菇在整个生长期都应保持浅水5-10厘米。此外，定植后一个月左右，要进行中耕和除草，长到8片叶子时，开始剥除外围老叶，每株保留4-5片大叶，之后每隔20天剥一次老叶，以增加光合作用。
慈菇常见的病害有叶斑病和黑粉病，一旦发现，需要及时剥掉受病叶，并喷洒波尔多液，每7-10天喷一次，总共喷洒2-3次。主要虫害是蚜虫，可以使用40%乐果乳剂1000-1500倍液进行喷洒。
慈菇的采收期一般在12月中旬到1月中旬，可以分2-3次采收。用手触摸葡匐茎，如果已经粗大而松软，说明养分已经充分集中到顶端的球茎上，可以进行采收。细小坚实的葡匐茎则表示还未完全成熟，可以留待下次采收。
