番鸭俗称洋鸭,是当今世界上优秀的瘦肉型鸭种，原产于南美洲热带雨林,与水鸭相比,它要求较高的环境温度,可水养、陆养、圈养、放养，生产设备简单，饲养管理方便，耐粗放饲养，饲料报酬高，生长快，抗病力强。
番鸭的养殖方法和技术
雏鸭选择；
按番鸭的羽色不同，有白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭之分。养殖者可根据当地习惯和市场需求，选择适宜羽色的番鸭饲养。
室温要求第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雏温度应避免忽高忽低。相对湿度控制在60-70%之间。
饮水与喂食；
出壳苗番鸭的开饮与开食应掌握先饮水、后开食。开食时间根据季节气温，一般在出壳后12-24小时进行，或者1/3的雏鸭有觅食行为时进行。
饲料营养与配方；
育雏期每千克饲料含代谢能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，钙1-1.2%，磷0.35-0.45%。
自配饲料参考配方（%）：
玉米45、四号粉20、麸皮5、细糠7、豆饼17 、进口鱼粉6，另加矿物质和维生素适量。
断喙爪，切翅尖；番鸭有发达的喙、坚硬的脚爪尖，会飞翔的翅膀，往往有碍于管理，必要时可采取在2-3日龄时切翅尖（将翅骨末端骨节切除），在2-3周龄时进行“断喙、断爪”。但留种用的公番鸭不宜断喙、断爪。
番鸭好斗,如果饲养环境拥挤、污秽、空气不流通,又分餐喂养的话,冬春季极易发生啄斗,有时鸭子互相啄得鲜血淋漓的。所以应在1周龄内将雏鸭喙前端的1/4剪掉,并用碘酒或烙铁对断面消毒。农村中有的养鸭户在中后期敞放或水浴饲养,雏鸭则不需断喙了。
番鸭在饲养中后期排粪量大,极易污染鸭舍,须特别注意鸭舍的清洁卫生。如果是热天饲养应每日用水冲洗鸭舍2次以上。如果是冷天饲养就要每天垫草、稻壳等3次以上,不要让番鸭睡在粪上。否则,鸭子胸腹部的羽毛会沤烂掉或成为粪鸭。
