蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵泡形成期间沉积到蛋黄中形成的。而鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的沉积缘故。
鸡蛋蛋黄颜色浅，常见原因有以下几种：
1、日粮叶黄素含量不足；
一些饲料原料叶黄素含量较低（小麦、稻米或它们的副产品），如果在日粮中使用比率较高，蛋黄颜色将较差。
2、饲料原料发生氧化；
如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素。大多数叶黄素容易氧化，随着储存时间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
3、疾病导致着色剂利用率低；
球虫病、营养代谢紊乱、IBD等均会影响色素沉积。霉菌毒素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4、蛋黄发育时间不充分；
色素沉积随卵泡的发育而增强，蛋黄完全着色需要10天。要获得好的色素沉积，建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
5、维生素A类缺乏；
许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄的色素沉积程度。如果蛋鸡存在维生素A不足，类胡萝卜素就会转化为三素A以满足蛋鸡的营养要求，从而降低色素沉积程度。推荐在蛋鸡饲料维生素A的含量一般8000-10,000IU/kg。
改善措施；
除加强饲养管因素外，还可以采取提高饲料营养水平，补充营养物质例如：多种维生素、氨基酸、矿物质（微量元素、常量元素）等，也可以增喂补充蛋黄增色剂等措施。
