莴笋的催芽方法多样，如拌沙催芽、冷藏催芽、吊井催芽等，而且催芽前，需要选择颗粒饱满、发芽率高、无损伤、无病害的优质种子，若是用拌沙的方式进行催芽，则先将种子放入新高脂膜一百倍液中浸泡一到两小时，然后捞出与细沙混合均匀，并放在湿润冷凉的地方，大概三到四天，种子即可萌发生芽。