灌水覆盖法：把种子播于苗床上，用稻草覆盖，每天傍晚将苗床灌水湿透。 冷藏法：把莴笋种子浸泡后，用纱布包好，置于冰箱中冷藏24小时。 吊井法：把种子装进布袋中后悬吊于井中。 拌沙法：把种子和细沙搅拌，再置于水缸边催芽。
莴笋如何催芽
1、灌水覆盖法
采用灌水覆盖法催芽莴笋种子时，先选择土质疏松肥沃的地块，将其烤晒发白后，整细耙平作为苗床，再将没有处理过的种子撒播在上面，覆盖一层厚稻草，并用石块压住，于每天傍晚时，将苗床灌水湿透，2-3天后种子即可发芽。
2、冷藏法
先将莴笋种子用清水浸泡24小时，搓洗干净后，用新高脂膜100倍液浸泡1小时，然后用纱布包好，放入3-5度的冰箱中，经过24小时冷藏后，再置于阴凉通风处催芽，期间注意喷水保湿。
3、吊井法
农村地区如果家中有水井，可以用吊井法催芽莴笋种子，将浸泡后的种子装入湿布袋中，用绳索吊于距井水面10-30厘米处，每天取出用井水冲洗1-2次，重复操作3-4天即可出芽。
4、拌沙法
还可以用拌沙法对莴笋种子进行催芽，首先将种子用新高脂膜100倍液浸泡1-2小时，再和湿润的细沙土均匀混合，然后放在水缸边催芽，保持湿润、冷凉的环境，约3-4天后开始发芽。
