黄花菜的学名是萱草，是百合科、萱草属植物，桔红色或桔黄色，早上开花晚上凋谢，无香味，嫩叶和花蕾经晒干烹制后可食用，吃萱草可令人欢乐，忘掉忧思，因此又称忘忧草。
黄花菜的学名是萱草，是百合科、萱草属植物，桔红色或桔黄色，早上开花晚上凋谢，无香味，嫩叶和花蕾经晒干烹制后可食用，吃萱草可令人欢乐，忘掉忧思，因此又称忘忧草。
除此之外，黄花菜还有金针菜、野皮菜、真金花等别名，又有小提药、鸡脚参、连珠炮、条参、绿葱根、镇心丹、凤尾一枝蒿等诸多五花八门的称谓。黄花菜是北方的叫法，而南方多称之为金针菜。
黄花菜的特点：
黄花菜属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。 高30~100厘米。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，叶7-20枚，长50-130厘米，宽6-25毫米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。
黄花菜花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的长可达3-10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长（6-）7-12厘米，内三片宽2-3厘米。黄花菜蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟需40-60天。黄花菜根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。
黄花菜的生长环境：
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培；对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作；黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温；忌土壤过湿或积水；旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
