选地翻耕：大姜适合种植有机质丰富的土壤中，翻耕后施入基肥。 挑选姜种：挑选表面无伤、肥厚的姜种，每一个姜块要有2个姜芽。 播种入土：采用穴播的方式，种植时姜芽朝上。 后期管理：幼苗长出30厘米追肥一次。
大姜的种植方法
1、选地翻耕
大姜适合种植在地势较高、土层深厚、透气并且有机质丰富的土壤中，翻耕20厘米左右的深度，施入腐熟的复合肥作为基肥，混合均匀后浇足水分，让土壤和肥料充分融合，保持土壤湿润。
2、挑选姜种
挑选表面无伤、肥厚、色泽较好的姜种，每一个姜块至少要有2个姜芽，体型较大的姜块可以切开，用多菌灵溶液涂抹切口，进行消毒，没有姜芽的姜种则需要催苗后才能播种。
3、播种入土
大姜播种时通常采用穴播的方式，按照40x25厘米的行株距挖栽植穴，种植时让姜芽向上，盖上5厘米厚的薄土，浇足水分，铺一层干燥稻草保温保湿，长出幼苗后揭去稻草。
4、后期管理
大姜种植后在幼苗长出前不能施肥，幼苗长出30厘米左右时，使用稀释的硫酸铵追肥，在作物膨大期，用腐熟并稀释后的饼肥追肥，结合中耕除草培土1次，增加土壤的透气性，雨季过多时要及时排水。
