与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌；是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
天水"花牛苹果"是甘肃省特产,为中国国家地理标志产品。
被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌；是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
花牛苹果的特点：
花牛苹果来源于原产地的村庄名称；花牛苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相片红或条红色，果个整齐，果面光滑、亮洁；果形端正高桩、五棱突出明显；果肉黄白色、肉质细、致密、松脆、汁液多。
普通苹果相对更加光滑完整，是一个椭圆形的水果，而花牛果是类似于葫芦形状，在正常的苹果中间出现了一道凹槽；因为由于生长环境的不同，造就了形状的不同以及营养元素的差异；花牛果的培养条件也更难。
花牛苹果的环境：
天水“花牛”苹果栽培区的年平均气温8.5℃-10.8℃，年极端最低温>-17.4℃，一月份平均气温-2.4℃，6-8月份平均气温18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，这里土层深厚，光照充足（年日照时数1700-2300小时），在果品成熟期昼夜温差大，8-10月份昼夜温差达10-15℃，非常有利于果品糖份的积累，是中外专家公认的世界苹果最佳优生区。
天水的农业人口占总人口的87%以上，有146万农业生产劳动力，农民素有栽植苹果的传统习惯，在长期的生产过程中积累了丰富的栽培技术和果树管理经验。2003年开始，天水市大力推广苹果无公害生产技术，2002年开始，全市“花牛”苹果新优品种新建果园每年以5万亩的速度增长；经过果树品种结构调整，全市果树种植结构趋向合理。
截止2008年，“花牛”苹果栽培面积40万亩，年产量近30万吨；花牛苹果成熟期比红富士早一个月，这一特点使其价格高，销路畅；除中国各大中城市外，还通过外贸及民间贸易销往中国香港地区、泰国、印度、东南亚及俄罗斯等三十个国家和地区。
