泥鳅冬季不会冻死。野生泥鳅在冬季就会钻入泥土深处越冬，来年春季再次出洞活动，而人工养殖时，为了让泥鳅越冬，可以为其配备恒温装置，但条件较差时，应该为泥鳅提供厚度在三十厘米的泥土，使其自行钻入土壤中，然后向上方覆盖稻草越冬。
泥鳅冬天会冻死吗
1、不会冻死
泥鳅冬季不会冻死。泥鳅对温度较为敏感，适宜生长在十度以上、三十度以下的环境中，如果环境温度低于五度，泥鳅就会钻入土壤深处越冬，等待来年春季温度回升后，泥鳅就会再次钻出土壤活动，所以冬季泥鳅不会冻死。
2、养殖环境
养殖泥鳅可以选择地势开阔、通风向阳的水池，并在水池中铺上一层泥土，栽种芦苇或者水草，为泥鳅提供躲藏、活动的场所，然后使用防护网将池塘的排水、进水口堵住，避免泥鳅逃脱。
3、越冬方法
想让人工养殖的泥鳅越冬，可以向水池中安装恒温系统，将水温维持在二十度左右，保证泥鳅的正常生长，如果没有恒温系统，应该将水池中的水分排出，并向池底铺上三十厘米的土壤，再将泥鳅放入其中，倒入清水，并覆盖一层稻草即可。
4、注意事项
泥鳅在生长的过程中，容易患上气泡病，所以在养殖时，要经常使用木棍搅动池底，避免池底的食物残渣、粪便发酵，产生有害气体，危及泥鳅的健康，而且在光照强烈的夏季，应该为泥鳅搭建遮阳网。
