芒果作为热带水果的瑰宝，其香甜多汁的口感深受人们喜爱。然而，由于其高水分和易腐性，正确的储存与保鲜方法显得尤为重要。以下是一些实用的技巧，帮助您延长芒果的新鲜度，尽享美味。
一、选择合适的芒果
购买时，选择颜色均匀、表皮光滑、无明显伤痕和凹陷的芒果。成熟的芒果通常颜色鲜艳，如金黄色或橙红色，并散发出自然果香。
二、芒果储存前的准备
1.避免直接冷藏：刚购买的芒果若未完全成熟，不宜直接放入冰箱。低温会抑制其成熟过程，导致果肉变硬。
2.室温催熟：将未熟的芒果置于温暖通风处，如厨房台面，可加速其自然成熟过程。若想加速，可与成熟的苹果或香蕉一同放置，利用它们释放的乙烯气体催熟。
三、芒果储存与保鲜技巧
1.成熟芒果的冷藏：一旦芒果成熟，应及时放入冰箱冷藏，以延缓细菌滋生和果肉软化。注意，芒果应单独包装或用纸巾包裹，避免水分蒸发和相互挤压。
2.避免湿度过高：芒果怕潮，储存环境应保持适度干燥，以防果皮出现黑斑或腐烂。
3.定期检查：芒果冷藏期间，定期检查芒果状态，及时移除任何有损伤或开始变质的芒果，以防影响其他水果。
四、芒果食用前的处理
芒果食用前，用清水轻轻冲洗芒果表面，然后用刀或专用工具去皮。注意保持果肉完整，避免过多汁液流失。
五、芒果创意保鲜法
对于短期内不打算食用的芒果，可以切片或切块后冷冻。冷冻芒果不仅方便随取随用，还能制作成美味的冰沙、甜点等。
