辣椒为什么出现晚熟的情况？
1、栽植过晚。因育苗过晚，移栽过迟等耽误了农时，会造成辣椒晚熟。
2、打顶过晚。蒜套辣椒（以三樱椒为主）移栽后，在5月下旬前掐头打顶;麦套辣椒移栽后，在6月上旬前掐头打顶。如果打顶过晚，就会出现分枝迟、开花迟、坐果迟、成熟迟的情况。
3、偏施氮肥。偏施氮肥导致营养生长过剩，生殖生长受到影响，出现开花迟、坐果迟的现象，就会出现晚熟。建议在辣椒开花、座果前，追肥以氮肥为主;在辣椒挂果后，以磷钾肥为主。
4、辣椒结果期水肥管理不当。缺水缺肥会导致辣椒果实膨果慢，成熟慢的情况。辣椒结果期需要大量水肥补充，这时候水肥供给一定要供给充足。
