南美白虾是一种常见的淡水虾类，是全球养殖产量较高的三大优良品种之一，具有生长快、抗病能力强、养殖经济效益显著等特点。近年来，南美白虾养殖因受种苗质量、气候变化及水源水质等因素影响。
南美白虾的养殖
场地选择：应该选在水源充足、水质清澈、流速适中、水温稳定、光照充足、无污染等环境优良的地方。最好是选择水流较缓、水深较浅、水草丰富、底泥厚实的池塘或水库等。
水色调控：理想的水色是由绿藻或硅藻、金黄藻为优势藻类所形成的黄绿色或黄褐色，可在池中按比例施放氮肥和磷肥进行调控。稳定pH值适量换水，并加入生石灰5-10千克/亩进行调节，使水体pH值适当升高。若透明度小于20厘米一定要换水，并泼洒沸石粉、生石灰。
池塘建设：南美白虾的养殖池塘一般以文化池为主，池塘的设计应该合理，充分利用水资源，防止水浪、洪水等因素的干扰。同时，还要确保池塘水质的稳定，尤其要保证池塘中水中氧气含量充足。
品种选育：南美白虾品种选育非常重要，选育出具有高生长速度、抗病能力强、适应性强等优点的品种。同时，要采用优质的种质、严格筛选、隔离养殖、定期检测等技术手段，保证种质的纯度和稳定性。
饲料管理：南美白虾的饲料管理要科学合理，主要以浮游生物、藻类、虾料、鱼料等为主要饲料。同时，还要根据不同生长阶段的需要，调整饲料的配方和喂养量，保证虾体健康和生长速度。
疾病防治：南美白虾养殖过程中容易发生一些常见疾病，如白斑病、弧菌病、霉菌病等。因此，需要及时发现和防治疾病，采取隔离治疗、灭菌、清洁等措施，保证虾的健康成长。
