茶树的“年发育周期”，就是茶树在一年中从营养芽-花芽开始萌发、生长、发育到成熟、开花、结果、休眠一系列不同季节的表现。而茶叶的形成过程分为以下几个阶段：
茶叶的形成分为哪几个阶段？
茶树的“年发育周期”，就是茶树在一年中从营养芽-花芽开始萌发、生长、发育到成熟、开花、结果、休眠一系列不同季节的表现。而茶叶的形成过程分为以下几个阶段：
鱼叶也叫“胎叶”，是茶树新梢上抽出的第一片叶子，因为形状像鱼的鳞片，所以叫“鱼叶”。它的叶缘全缘或前端有锯齿，叶尖圆钝或内凹，叶色黄绿，叶质厚而硬脆。一般每梢基部有1片鱼叶，也有多至2-3片或无鱼叶。
真叶就是指茶树叶片。真叶的大小、色泽、厚度和形态各不相同，并且因为品种、季节、树龄、地理条件及农业技术措施等不同而有很大的差异。常见的真叶形状有椭圆形、卵形、长椭圆形、披针形、倒卵形、圆形。其中以椭圆形和卵形居多。
芽是尚未发育成长的叶、枝或花的雏形。茶树树冠的形成，是各级枝条上芽逐步开展的结果。按其生理状态，可分活动芽、休止芽、休眠芽。按其分化性质，可分叶芽和花芽。叶芽也叫“营养芽”，是能发育成枝和叶的芽。因其部位不同，可分定芽（顶芽、侧芽）和不定芽。
芽叶是茶树营养芽开展后形成的嫩枝，是茶树生理活动最强烈的器官之一，也是茶叶生产主要采收的对象。按顶芽的活动状况可分为正常芽叶和异常芽叶（对夹叶）。正常芽叶指活动芽及芽下的叶，按芽下叶数多少依次叫，一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等。异常芽叶同样依次叫，对夹一叶、对夹二叶、对夹三叶等。
