白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。
白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培；耐寒喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。不同地区的白菜的最晚种植时间不同，北方寒冷地区，白菜的最晚种植时间在每年8月下旬，当环境温度过低时会导致白菜发芽失败，而在南方温暖地区，白菜的最晚种植时间在每年9月份。
选择优质的种子,准备好的适宜的土壤,种植前需要将土壤进行深翻,保持土壤的疏松性和透气性。在播种白菜时掌握好白菜的出苗时间，合理进行间苗与定植，之后要注意田间管理：
拔除杂草；
种植白菜前，翻耕一遍土壤，除去土壤中的杂草和碎石，保持土壤疏松透气。后期种植白菜时，定期观察植株的生长状态，当土壤中出现杂草时，可以用人工拔草或者化学拔草的方法进行除草。
施加肥料；
白菜在不同的生长阶段对肥料的需求量不同，在白菜植株长出8片真叶时进行一次追肥，可以使用氮磷钾复合肥料，促进白菜旺盛生长。在白菜收获期前20天内，应停止施肥，避免植株生长不良。
防治病虫害；
白菜容易被蚜虫和白粉虱等害虫侵蚀，这类害虫啃食白菜的叶片，使植株腐烂死亡。将染病严重的白菜摘除并扔掉，每隔一周喷洒1-2次除菌药剂，或者释放害虫的天敌寄生蜂进行生物防治。另外，加强白菜根腐病的防治工作，减少白菜出现烂根、烂心等现象。
